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第四季度才是啤酒設備采購的最佳時期!!

時間:2018-11-05 13:30:09 訪問:

天氣漸冷

很多咨詢啤酒設備的朋友

都采取了觀望態度

大概都在想等到天氣暖了再說

可是我要說

第四季度才是啤酒設備采購的最佳時期

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國內市場有兩個極端,一個是以北京、上海、武漢、成都、深圳等城市代表的精釀酒吧群體,一個是以河南全省、天津、徐州等地區代表的精釀啤酒坊群體,這兩個群體都是突出精釀啤酒的工匠精神,精工釀造!拒絕工業水啤,提倡健康飲酒的觀念。

精釀酒吧群體所賣的精釀啤酒價格普遍都很高,這是所在地區,所在場地,還有就是啤酒的定位等所決定的,但是這些酒吧內的啤酒都會有各自的特色,精釀愛好者可以在這里暢所欲言,可以去尋找自己想要的精釀啤酒,可以說是物有所值,他們受季節影響不是特比大。但是精釀酒吧是一個覆蓋小眾群體的場所,更多的是文化的熏染。

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  為了滿足更多人對精釀的需求,讓精釀文化更好的走向大眾,精釀啤酒工坊應運而生,這些酒坊所在的地區一般都是二線及以下城市,并且酒坊所在地區的房租相對來說比較低,對場地的要求不是特別高,整個場地的投資相對偏低,所釀造的啤酒品種比較單一,一般會控制在3種左右,為了讓更多的人可以接受精釀啤酒所以銷售價格相對偏低,營銷模式多數以店內自產自銷和對外外賣的形式,這個群體受季節的影響比較大。

以上兩個群體面向的都是終端客戶,沒有中間環節,可以讓大家直接品嘗到最新鮮的精釀啤酒。

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除以上兩個群體以外還有一個群體是精釀啤酒廠,由于目前受國家政策的影響,部分地區辦理證件比較困難(SC生產許可證),所以這個門檻稍微有點高,這個群體在國內沒有集中地區,分布都比較零散,精釀啤酒廠的運營模式有代加工、代理商鋪貨、直營店、酒吧或酒店合作等。
 

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國內市場情況和啤酒的營銷模式簡單概括以后,我們再來說一下設備的采購,為什么說第四季度是采購設備的最佳時期那?

1、從個人考察和廠家生產角度來分析。首先第四季度大部分人都是為了明年的市場做準備,所以大部分人不會特別著急采購設備,這樣可以給自己更多的時間去考察設備,去了解市場,想的更加全面,可以把失誤率降到最低,不是因頭腦發熱而去采購設備,所以成功率會更加高一些。

其次對于設備廠家來說第四季度有部分廠家也到了淡季,訂單量不大這樣設備價格優惠力度會更大一些,但是大部分廠家都是以出口為主,國外市場沒有淡季,一年都是旺季,所以訂單量還是很大,廠家對工期的要求會很嚴格,所以第四季度選購設備可以滿足大部分廠家的工期需求,廠家的生產壓力減小了必然會給以優惠,并且慢工出細活,設備做工會更加優秀,各項質檢會更加嚴格,設備到現場的問題就會減少到極低。

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2、從運營角度分析。運營一個精釀啤酒項目的過程一般都是:前期考察市場,中期選址做場地的規劃和裝修、考察設備廠家采購設備,后期啤酒設備現場的安裝調試、啤酒釀造和完善啤酒的口味。在國內大部分人都想著第二季度去采購設備,其實那個時候是最浪費時間的且回收成本是最慢的,因為在整個精釀啤酒項目運營的過程中,整個中期和后期的過程是很長的,少則3個月,所以第四季度和來年的第一季度剛剛好能滿足這個時間,可以更好的去試營業,去完善啤酒的口味,去完善店面所需要的小物品,去潛心的了解市場的需求,做市場的預熱,這樣就可以更好的在來年的第二季度一炮打響,不至于到啤酒銷售旺季時手忙腳亂,正所謂細節決定成敗。

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小編認為做精釀啤酒的運營最重要的一點就是啤酒的定位,這個定位是根據當地市場情況。包括所面向的人群是什么樣的,他們的消費水平是怎樣的,我們要突出的主題是什么,場地的位置等。有好的定位才有好的營銷方向,切勿盲目的跟風。

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