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定了!《工坊啤酒及其生產規范》團體標準正式發布!

時間:2019-04-28 17:48:22 訪問:

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近年來,工坊啤酒作為中高檔啤酒,其豐富的品類、口感和個性化的消費場景越來越受到消費者青睞。相對于巨大的啤酒市場基數而言,發展空間前景廣闊。挑戰往往與機遇并存,盡管工坊啤酒成為產業發展的熱門趨勢,但在發展過程中也存在不少問題,亂象頻出。 

2019年4月25日,國家《工坊啤酒及其生產規范》團體標準,由中國酒業協會在“2019中國啤酒產業新趨勢及標準化工作研討會”上在北京發布,該標準對工坊啤酒的生產資質、人員資質、設備、選址、生產區域要求等進行了規范,從事工坊啤酒釀造可以根據該標準辦理相關證件。南陽市京德啤酒技術開發有限公司董事長仝奮飛博士和南陽理工學院生化學院郭書賢院長,作為該標準的起草人之一,參與了該標準的發布。

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該標準按照GB/T 20004.1-2016《團體標準化第1部分:良好行為指南》和GB/T 1.1-2009《標準化工作導則第1部分:標準的結構和編寫》規則,從人、機、料、法、環、測等方面,提出了對從事工坊啤酒業生產和經營的基礎設施、場所、從業人員、工藝技術、生產操作、食品安全質量管理等方面的要求,為工坊啤酒業的規范化管理建立基礎保障。

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